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Atún con costra de curry.
Desde que me aficioné a la comida japonesa, habitualmente consumo atún crudo con alguna que otra variación.
En este caso, si no te convence el atún totalmente crudo, pero quieres probar algo "diferente" puedes probar a comerlo "semi-crudo".
Ingredientes:
Filetes de atún fresco cortados con 2 cm de grosor (aproximadamente).
Curry.
Sal.
Aceite y una sartén.
Procedimiento:
1) Se cortan los filetes en "barras" de 2 cm de ancho.
2) Se salan a gusto.
3) En un plato de extiende el curry y se pasan las barritas por el plato "rebozándolas".
4) En un sartén, poner un poquito de aceite y se calienta bastante.
5) Se pasan las barritas por la sartén, lo justo para que el curry se adhiera a la superficie del atún formando costra, pero sin que se haga la parte central. Es un momento solo, la parte central debe quedar cruda.
6) Servir en plato.
Acompañamiento:
Va a gusto, puedes añadir un poquito de aguacate cortado a dados, o algo de ensalada de brotes frescos, o cebolla caramelizada, o incluso un chorrito de confitura de frambuesa para crear contraste.
Un buen vino y ¡a disfrutar!
Comentarios sobre Atún con costra de curry.
a ver cuando invitas...................................
bu bu bu........
besitosssssssssss¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡
Y yo a eso le añado un buen buen vino de alsacia fresquito y tan ricamente...que maravilla lo de comer maestro!
BESAZOS SEXY REBELDE